och peppar; lät det sedan sakta stufwas tilsammans och laga at det blifwer lagom tiock. På samma sätt stufwas de med watten, men då fordras mera smör och skäres då litet persilja ibland: om man hafwer färsk kiöttsåppa, så kan den istället för watten brukas; när de anrättas, kunna desse senare redas af med 2:ne ägge-gulor. Bägge sorterne kunna garneras med siskon, kiött-bullar eller cotteletter. Med sådant kan ock alt grönt garneras.
Röbets-stielkar lagade som Turkiska Bönor.
När röbets-bladen äro så stora wäxta, at de få stielkar, så rensas de ifrån stielkarne och de senare skäras på snedden lika som Turkiska bönor; men skulle stielkarna wara mycket grofwa, då skäras de i tu; när de således äro skurne, twättas de mycket wäl, och läggas i upkokat watten; lät dem något koka i det watnet; sedan läggas de åter i et annat på samma sätt, och låter dem koka til des de blifwa miuka; men skulle intet röbet-smaken gå af dem i det andra watnet, så måste de ömsas i det tredje; sedan stufwas de som andra bönor, med eller utan miölk: detta kan för den orsaken skul brukas i stället för Turkiska bönor, efter desse stielkar kunna fås bittidare om året än bönorne, emedan de hafwa med dem lika smak, när därmed på förenämde sätt förfares.
At stufwa mogna Turkiska Bönor.
Twätta bönorne wäl och lägg dem uti en castrull,
