Riskor stufwade med Kiött-såppa.
Sedan riskorne äro rensade, som förut är beskrifwit, så slås de på durkslag och lägges i smör, at litet fräsa på elden med litet hwetemiöl, rör wäl om och slå sedan på dem litet kiöttsåppa, salt efter smak, litet muskottblomma och peppar; lät dem sakta stå at stufwas med litet win, och om saucen ej är nog samblig, så kan den afredas med en ägge-gula, när det anrättas. Desse riskor måste kokas i sten- eller wäl förtent kiäril, eljest blifwa de swarta.
Riskor stekte i smör.
När riskorne äro rensade och slagne på durkslag, stekas de sedan med smör, och påsaltas litet i pankaks-pannan.
Stufwade Murklor.
Murklorna sköljas och förwälles i watten, som kramas wäl utur dem, och så rensas de: lägg murklorna då tillika med et godt stycke smör uti en castrull, och rör wäl om; strö litet hwetemiöl derpå och lät fräsa, men akta at de intet brännas; slå sedan kiöttsåppa derpå och lät koka med muskottblomma, salt och fint hackad persilja; kort förrän det skal anrättas, så lägg deruti hårdkokade och fint hackade ägg, rör wäl om, lät sakta stufwas och garneras med följande murklor.
Murklor at garnera med.
Murklorna förwällas rätt wäl, de kramas wäl watnet ur och rensas, sedan doppas de i wispade
