Sur Grädd-Kaka på annat sätt.
Til et halft stop sur grädda, lägges 8 lod rifwit såcker, litet stött canel och cardemummor, samt 6 stycken ägge-gulor, som wispas wäl tilhopa: emedlertid wispas de 6 äggehwitorne til hårdt skum: när kakan skal sättas i ugnen, röres äggehwitorne hel sakta deruti, och aldrasidst 15 lod stötta hweteskårpor, som äro sicktade genom en hår-sickt; men så snart brödet är rördt deruti, slås smeten straxt uti en smorder forme eller silfwer-fat at gräddas.
Söt Grädd-Kaka.
Til et halft stop mustig och söt grädda, tages 8 stycken ägg och et qwarter godt hwetemiöl: gräddan wispas til skum med litet såcker uti, då man börjar wispa, och äggen wispas för sig i et annat käril: när gräddan blifwer som en fragga, lägges först miölet deruti och sedan äggen: slå sedan smeten uti en eller flera små former, som äro smorda, och lät gräddas i ugnen.
Kyrfwel-Kaka.
Hacka en god näfwa kyrfwel rätt fin, och koka up et halft stop söt miölk, lägg den hackade kyrwelen deruti, och när det något kokat, så ställes det at blifwa kallt; emedlertid kokas en god näfwa bruneller med watten, som äro sönderskurne, til des de blifwa wäl miuka, men alt watnet bortkokat: när alt är kallt, lägges brunellerne med det andra tilsammans, och dertil 3 skedblad smält smör, litet rifwit bröd, såcker och canel, som röres
