i kak-formen, och tag et halft stop af de kokade bären, och lägg dem deruti hwarftals med nog såcker, litet stött canel och sönderskurne citron-skal; wispa 12 ägge-gulor med litet såcker och et halft qwarter söt grädda, slå deröfwer och grädda i ugnen. NB. Om man ej har söt grädda, så tages söt miölk; men då slås ock et godt skedblad smält smör deruti.
Ost-Kaka.
Slå 3 kannor miölk uti en gryta eller kittel, som sättes på elden, och lät henne bli så warm, at man knapt tål hålla handen uti; tag sedan et halft qwarter watten, hwaruti en god löpe legat öfwer natten; och slå deruti 6 ägg, 6 strukne skedblad hwetemiöl, wispa detta tilsammans, och rör det sakta i den warma miölken med handen: lät henne sedan litet stå til des hon löpnar, då tager man up osten med durkslag, och lägger den i en castrull, och låter så mycket wassla följa med, som får rum; sedan sättes hon uti ugnen, och låter henne koka uti samma wassla, til des hon blifwer klar, då wändes kakan om på et groft stenfat, som är wäl smordt med smör: wasslan hälles då af och stoppas små såcker- och smör-bitar uti henne, samt sättes sedan i ugnen at bakas; men när hon der ståt en stund, slår man öfwer henne et halft stop rätt söt grädda, och står sedan til des hon blifwer lagom brun. Observeras: en ost-kaka tål en wäl warm ugn. Härwid påminnes, at om löpes-wattnet intet är nog salt, så tages deraf mera än et halft qwarter. När kakan är färdig, bör ock saucen
