lägges klimpetals af den bubberten, som stannat på tennfatet, deruti, och garneras med insyltade pomerants-skal, skurna i strimlor.
Äple-Creme.
Af 5 stora friska äplen kokas et hårdt mos med såcker och litet watten, som ställes sedan at kallna; derefter kokas up et halft stop söt miölk med et stycke hel canel, och afredes med sex äggegulor, och et skedblad fint hwetemiöl, som röres uti äggen: lät det koka under ständig wispning, til des det blifwer tiockt, då det slås uti en stenskål, och röres til des det blifwer kallt, sedan blandas äple-moset deruti, då det först blifwit rifwit genom durkslag; den hela canelen tages bort och lägges såcker deruti efter smak: när det anrättas, garneras antingen med succat, pomerants-skal eller såckerbröd.
Dito på annat sätt.
Skala och rif 6 medelmåttiga äplen, blanda tilhopa 3 goda skedblad stötta såcker-skårpor uti et halft stop söt miölk, 2 ägge-hwitor och såcker efter smak, wispa det wäl och lägg de rifna äplena deruti, sätt på elden och lät koka under stark wispande tils det blifwer tiockt, då det slås uti et sten-käril: skulle det då ej wara wäl samlat, lägges litet mera fint stötta såckerskårpor til, samt små skuren succat, och röres til des det blifwer kallt; sedan anrättas det och siras ut med insyltade win- eller kiersebär.
