Den här sidan har korrekturlästs av flera personer
514
) ° (
Allehanda slags Brännewin och Watten at distillera.
Hwad som bör observeras wid Brännewins Distillering.
- För hwar kanna brännewin tages et qwarter watn, när det slås i pannan.
- Pannan får ej wara fullare än til bröstet, ty då sprutar hon.
- Smetes hon rätt wäl igen med deg, af miöl och wattn, omkring hatten och derest pipan sättes tilhopa, samt sättes en stopp i pipan, tils inemot hon rinner up.
- Uti tunnan slås watn och lägges wäl is, när den finnes, men aktas noga, at ej isen trycker för hårdt på pipan, så at hon far illa; ty bör han huggas i små stycken: så snart isen smälter undan, så öses något watn bort, och ökes mera til af isen til kiöldens bibehållande, at det står något öfwer pipan, och då ingen is finnes, så ömsas flitigt med watn uti tunnan, at det således altid hålles kallt.
- Wid pannans upkokning aktas noga, at hon rinner sakta up och ej får spruta, hwaraf största kraften förloras; derföre kännes efter på pipan, wid hatten, när hon börjar blifwa warm så tages den starkaste elden bort, och lagas så at hon sedan bara dryper fort, men ej rinner: det första som rinner tages undan, så länge det är hwitt, och låter sedan så länge drypa, som det kännes godt; men skulle distilleringen
gen
