lät det fräsa med litet hwetemjöl, slå dertil 3 jungfrur wattn och en jungfru Franskt Win, litet Citron-saft och såcker efter smak: Lät dermed litet koka, och rör wäl om: Red sedan saucen af med 2 à 3 äggegulor, och slå öfwer Buddingen, när han är uplagd på fatet, eller hafwes uti en skål, alt efter behag.
Hwitkåls Budding.
Skär hwitkåls hufwud i små klyftor, men lät intet af stocken och de gröfsta stjelkarna följa med: Lägg honom sedan uti en Jerngryta, som har täppt låck; dock först smör i bottn, och sedan et hwarf kål: Deruppå lägges åter litet smör, litet hel kryddpeppar, 2 blad Rosenmarin, litet hwetemjöl och litet såcker eller brun sirap, som gifwer honom en gulbrun färg: Således continueras hwarftals, til dess det blifwer så mycket kål, som Rätten skall blifwa stor til: Sedan sättes låcket på Grytan, och hon ställes på swag kåleld i början, til dess kålen får något safta sig: Sedan kan starkare eld ökas til, då han efterses och som oftast omröres, til dess han får wacker färg, då slås något litet köttsåppa uppå efter hand, och låter honom så
