uti hwarje kaka: Lägg kakorna sedan uti hålen på munke-pannan, och lät bakas i spisen med et låck, som wäl passar på pannan, samt jemn eld öfwer och under, eller med swag wärma i ugnen, til dess de blifwa gräddade; då slås de utur pannan och ställas at kallna: Emedlertid skållas och stötes 24 lod söt- och 2 lod bitter-mandel, med litet Rosen-wattn, dock icke för fina: Sedan blandas de uti 13 lod fint rifwit Såcker, som sättes på en tallrick öfwer et fyrfat, at torka, så mycket, at Såckret och Mandelen just som smolar sig: men under torkningen röres uti, så, at det ingalunda blifwer brunt. Sedan tages det af elden at kallna: Emedlertid wispas 3 äggehwitor til skum, hwaruti den torkade mandeln röres: När det således är wäl tilhopa rört, strykes med en knif deraf på den kullriga sidan på bakelsen, som sedan sättes i ugnen eller tort-pannan, at torkas, med swag eld; Ty de skola wara helt hwita som Macroner.
En förbättrad Mandel-kaka med Smör.
Til et skålpund skållade och fint stötta Mandlar, tages 12 Bittermandlar,
