kokbok at tilgå. Denna enfaldiga bok torde derföre swårligen recommendera sig i wåra uplysta tider; emedan hon endast grundar sin wettenskap på Naturen, och i synnerhet hwad wildt widkommer, måste man önska, at det altid bibehölls wid sin fina smak, utan några konstiga förändringar. När den rätta goda naturliga smaken winnes på den kortaste wägen med minsta arbetet, med ringare kostnad, hwarföre tager då den förnuftiga människan et så onödigt och skadligt ok på axlarna som förstör den dyrbara tiden och plundrar Cassan; endast för at beröfwa ämnet sit rätta wärde. Men naturen för den skarpsinniga warelsen är för mycket enkel; hon måste undergå omskapelser efter hennes capricer, hon ledsnar wid den tröttsamma enheten, alting måste sminkas för at behaga henne, NB. när hon är mätt af wälmåga och aldrig känt brist. I sednare fallet gifwes en kock som heter hunger, hwilken har den egenskapen, at han kan sätta smak på Guds gåfwor, och med tacksägelse njuta dem i sit rätta wärde.
Fiskrätter.
Om fiskens tilredning i sit naturliga läge, är förut anteknadt i den lilla hushålls boken, dock wil man, för bättre minne skull, äfwen här något derom skrifwa, hälst det är en sed hos kokerskor i allmänhet, at i hwardagslag rätta sig efter gamla wanor och sällan söka
