blir lagom simmig; när hon dermed kokat litet, lyftes hon af elden och afwispas, som de ofwanstående med et qvarter söt grädda; wid bruket häraf skall hwar och en finna sig nöjd, som älskar goda och hälsosamma soppor.
En god Hafwer-Soppa.
Et halft qwarter hafwergryn twättas efter hwarannan i kokadt watten, til des det blir klart, kokas då med et stycke smör lyckt på jämn eld; en god hand full ränsade russin kokas imedlertid för sig sjelf, hafwersoppan silas genom hårsil, när de äro mjuka, med litet påspädt kallt watten, at musten kommer wäl ifrån dem; en hand full skalade och rifna mandlar, citronskal, såcker eller sirap och salt, lägges härtil, hwarmed hon kokar en stund, afwispas med et qwarter söt grädda och äggegulor, så wäl at hon ick skär sig. Serveras med skifwor af raspebröd litet brynta i smör för sig sjelfwa på en tallrick.
En god Cumin-Soppa.
Et halft qwarter cumin rensas och stötes i en mortel til dess han börjar fukta sig. Wid upkokningen skummas han wäl, en bit smör tillägges, hwarmed han kokar lyckt en time. En hand full russin kokas efter aftal för sig sjelfwa. Soppan silas i en skål genom hårsil, i pannan lägges et stycke smör, som
