allenast en med hwitan, wispas wäl och blandas med tre a fyra rifna eller stötta macroner, et skedbled rosenwatten och litet rifwen citron; när detta är wäl blandad med gröten, röras de fem ägghwitor sakta ned, som imedlertid äro wispade til skum; fatet ställes på het askmörja med samam öfwertäckelse, och står til des det blir gulbrunt.
Creme-Margingues.
Sex äggegulor slås i en castrull; sedan de för sig sjelfwe äro wäl wispade, slås dertil twå skedblad fint mjöl, et halfstop söt grädda, fyra skedblad stött såcker, et skedblad rosenwatten och et litet saltkorn; detta ställes man då på elden under flitig wispning til des det tjocknar, hwarefter det slås på sit fat; imedlertid äro hwitorna wispade i en trång kruka til et hårdt skum, och inrörde med twå näfwar rifwet och fint siktadt såcker; af detta skum dages då med en sked och lägges plättar ofwanpå cremen i façon ef berg, såcker strös öfwer, och fatet ställes framme i en afswalnad ugn; så snart de synas gula, tages de ut och serveras.
Chocolade-Creme.
Sedan fyra ägg äro wispade, upblandas de med halftannat qvarter söt grädda, twå skedblad fint mjöl, rifwen citron, et fjerndels skålpund rifwen Chocolade, och såcker efter smak, ställes på elden en castrull, at under
