wispas hwar för sig i hwar sin panna öfwer elden tils de tjockna; den första delen slås på en assiette efter wispad afswalning: och af den hwita tages med en sked så långt han hinner och meleras med den gula på siratligt wis.
En hwardags Creme.
Tre qvarter lingon eller annan bärsaft upblandas med litet watten och mellansirap til rigtigt sötma; när det kokat en stund, afredes det med fyra skedar fint hwetemjöl, som förut är wispadt i litet kallt watten, hwarmed det kokar en stund, och när det är aflyftadt, har man tre wäl wispade ägg, hwaraf litet i sänder wispas i cremen, som efter afswalning slås på sin assiette, och ätes med wispad grädda.
Creme af kräftor.
Et tjog i salt watten förwälda kräftor rensas ifrån skalen, hackas fina och stötas i en mortel, tillika med det gula som sitter omkring magen; sedan blandas det up med tre qvarter söt mjölk, som tillika med skalen af en citron, et godt stycke såcker och et par blad af en hel muskottblomma kokas en half time. Imedlertid wispas åtta äggegulor til skum, fyra skedar fint mjöl, och et halft qvarter win slås dertil, och då kräftmjölken är igenom hårsil wäl tryckt och silad, wispas litet i sänder til äggen och sedan på elden til des han tjocknar,
