som behagar, kan äfwen lägga hackade syltade pomeransskal och stött canel härtil.
På annat sätt.
Til en skålpund rifwen mandel, tages et skålpåund rifwet såcker och fyra til skum wispade ägghwitor; detta blandas wäl tilhopa i en castrull som ställes på lagom kokeld til dess massan blir genomhet under jämn rörning, men icke längre; degen arbetas sedan up med såckermjöl på bakbordet, och tjenar til hwad slags figurer man behagar.
På annat sätt.
Til et skålpund rifwen mandel, tages et skålpund rifwet såcker; detta blandas wäl tilhopa i en castrull och röres öfwer lagom kokeld så länge, til des det icke klibbar wid handen när man trycker henne derpå. Dock måste man noga akta, at han icke tager torka åt sig. När degen är kall, röras fyra wispade ägghwitor dertil, som tillika med hackade insyltade citronskal wäl inarbetas, och bakas sedan til kringlor, kransar, hjertan och dylikt.
Små Mandelkransar.
Tre änder fulla söt mandel och några bittra, skållas och stötas i en stor mortel, af twå wispade ägghwitor slås litet i sänder til mandeln och stötes tillika med honom;
