när han är wäl fin strös et skålpund rifwet såcker dertil, litet i sänder til dess alt är inne i smeten, som då blir til en styf deg, hwilken sedermera arbetas på bakbordet med såckermjöl blandadt med litet siktad stärkelse; häraf rullas små kransar och kringlor; man kan äfwen om man behagar taga derur med formar och glacera den på ofwan anförde sätt.
Såcker-Bröd.
Åtta färska äggegulor wispas för sig sjelfwa til skum, et skålpund rifwet såcker röres dertil åt en led, til dess ämnet häfwer sig; hwitorna som imedlertid äro wispade til skum, röras til med et skedblad rosenwatten och stött cardemumma. Sluteligen inwispas et halft skålpund fint mjöl, och et halft skålpund siktad stärkelse, NB. på hastigt som möjligt är; då har man aflånga paperslådor tilreds, som fyllas halfwa, öfwerströs med siktadt såcker och gräddas på spjäll i lagom wärma.
Biscuits.
Åtta färska ägg wägas på en wågskål med deremot swarande såcker; fyra ägg tages af, och fint hwetemjöl wäges jämnt emot dem, hwilket imedlertid lägges på en tallrik. Gulorna wispas för sig i en skål, och hwi-
