kan hälla det tilbaka under jämn wispning i pannan, hwarest det kokar en god stund til lagom tjocklek, och hälles på sit fat; när det blir kallt strös såcker öfwer och brännes med eldskyffeln, ätes sedan med wispad grädda. Den som behagar kan ock inblanda et par ägg i Potatosen, då han blir så mycket bättre, men i äggnöd är denna tilräckligt god.
Et meleradt Äppelberg.
Därtil tages hälften af anförda Creme sedan det är kallt, och hälften af hårdt äppelmos upblandadt med rifwet såcker och canel. När detta är wäl sammanblandadt, formeras deraf et berg med snömos öfwer, fom ätes med hwispad grädda. När äpplena börja tryta, kunna de räcka länge på detta sättet.
Stufning af potates.
Några morötter skrapas och twättas wäl, kokas sedan til hälften hela i bouillon, om man har; när de äro halfkokta, swalas de, skäras i strimlor och läggas tilbaka i sit spad tillika med skrapade och i strimlor skurne Potater, något mera än hälften emot morötterna. Detta kokas lyckt på sakta eld, med et stycke smör, en slef mellansirap, och finhackad persilja, ses ofta efter at spadet icke kokar in, förrän rötterna äro wäl kokta. Då har man et halft qvarter söt
