290
Brynt på annat sätt.
Som kokt rifwen på rifjärn upblandas han med litet stött såcker, salt och twå händer fulla rifwet bröd, arbetas ihop som en deg, formeras til plättar, stekes i pankakspannan med smör, och ätes til hwad slags kött som behagas.
Smör til Smörgåsar.
Då röres han på omtalt sätt up med godt smör, til des han hwitnar; några skedblad tjock grädda slås dertil, samt lagom salt och litet stött peppar; när detta är wäl hopblandadt, packas det in i en glasburk, ätes sedan på bröd och gifwer en behaglig smak, ännu mer om litet rifwen ost kommer til på smörgåsen.
En liten stek af Potates.
Man tager dertil en liten fers af oxkött. Sedan potaterna äro uprörde med smör och tre wispade ägg, inblandas de mycket wäl med fersen, lagom salt, litet stött peppar, några skedblad söt grädda och twå a tre händer fulla rifwet bröd; sedan detta är wäl inblandadt, formeras en stek deraf, som speckas nätt med fläsk och stekes i gryta med et stycke smör under, öfwerströdd med rifwet bröd och skirdt smör, samt låck med eld på, ses ofta efter, och då hon börjar fräsa, slås litet bouillon til på sidorna, hwarmed grytan skakas.
