40
Pann-Röra
Är en högtids-rätt hos Dalkarlen, af mjölk kokas en hård gröt med korn- eller hwettmjöl, uti en stekpanna har man då tilreds skurit fläsk i tärningar, som äro lagom stekte, deruti röres då gröten wäl om, at den blandar sig med fläsket, och fettet, ätes sedan med god aptit.
Tunna Pankakor af löpnad mjölk
Äro rätt goda och liknar i smaken gäswafflor, mjölken hwispas til des den liknar tjernad grädda, och sedan så mycket mjöl dertil, wäl inarbetat at det håller ihopa då det slås i en wäl smorder stekpanna at gräddas. Om gumman om hösten saltar och tårkar swin-istret wäl så at det intet härsknar, blir det den waraktigaste och bästa smörjan til pankakor.
Dåpp
Är en Smålänsk smårätt, och består af en lös gröt kokad med mjölk och mjöl uti en stekpanna hwarest litet fett eller ister är upswält. — Uti denna dåppas sedan brödet och ätes med god aptit.
Pannkakor af Potatis
Som rifwes på refjärn sedan han är afkokad och legat öfwer natten, samt wäl skalad i från skinnet, deruti slås då litet skirt smör eller godt smält fett, och röres så län-
