detta wattnet, som tager osmak och råhet med sig, och lägges i nytt at fullkokas. I en annan panna har man fint skurna rofwor eller kålrötter, som kokas möra i korrt spad och tillika slås til syltan, sedan hon är kokad. Et stycke smör inarbetadt med hwemjöl, litet stött peppar, fin hackad persilja och et godt skedblad mellansirap kokar tilsammans en stund med syltan, innan hon serveras med litet stött peppar öfwerströdd.
En Rätt av Kojuret.
Sedan det är lagom kokadt i salt watten, lägges det up at kallna, skäres i lagom skifwor, som brynas litet på bägge sidor med smör i en pankakspanna. Dessa läggas i en kastrull med et stycke smör, et glas win, litet stött peppar och ingefära, at koka en half time, afredes sedan emd et halft qwarter söt grädda, och et par äggegulor samt en bit socker, under jämn wispning, at det icke skär sig; hwilket en Kokerska altid måste akta sig före, när hon reder af med ägg, ty skuren, blir hela rätten misshagelig til utseende och smak.
