Saffran/ Peppar/ Ingefära/ Caneel och Socker/ och lät thet siudha för sigh sielfft/ wil man hafwa en Löök eller 2. ther i/ står en fritt/ och Hwetebröd ther til/ rijff thet genom ett Durchslagh/ när Fisken är medh thet förra sudhin/ så slå och thetta ther til/ lät litet siudhat/ giff sedhan up.
Fisk medh Lemoner at koka.
Tagh några Lemoner/ skäär them små/ och siudh them wäl sunder/ tagh Hwetebrödh/ blöot thet wäl i watnet/ doch litet/ lät sedhan wijn ther på/ och rijff wäl smått/ och tryck thet igenom ett Durchslagh/ medh Soppan och alt/ och lät sucker ther i/ medh Ingefära/ Peppar och Saffran/ och när Fisken är meera än halff sudhin/ så slå slätt bort thet watnet/ och slå thetta på igen/ och lät så siudhat til Fisken är nogh/ och giff så up.
På ett annat Sätt.
När Fisken är halffsudhin/ så tagh Löök/ siuudh honom rätt små/ blööt Hwetebrödh ther i/ och tryck så wäl igenom ett Durchslagh/ och skalade äplen tryck ock igenom/ slå så Wijn ther til/ lät Peppar/ Ingefära/ Sucker/ Saffran ther i/ slå thetta på Fisken/ och lät wäl siudhat/ giff up/ ströö på brädden litet Neglikor/
En Soppa at slå öfwer Braxen och Rudor/ när the äre steeckta
Steek några Äplen/och stööt them medh
