siudha thet wäl up/ lägg så Gäddan ther i/ medh ett stoort stycke Smör/ Sucker och litet wijn/ en hoop Mandel/ Corinter/ grön Meiran och Timian/ tagh så Eggeblomma och Cannel/ wispa thet sunder i litet wijn/ reedh så Sodhet aff ther medh.
Huru man skal koka Ungers Gädda.
Först skal man tagha Gäddan och fläckia henne up/ och skölia henne wäl reen/ och ströö på henne litet grant Salt/ sedan skal man siuda henne i litet watn/ och sedhan skal man tagha henne uthur Sodhet/ och taga fiellet aff henne rätt wäl/ så skal man siudha henne i bara wijn/ ther uthi skal man låta Sucker så thet blifwer sött/ Neglikor/ Caneel/ Ingefära/ Peppar/ Muskat/ Muskateblommor/ Saffran/ Corinter/ så skal man tagha Eple och skala them/ och skära them i runda skijfwor och låta them ther uthi/ hafwer man Lemoner/ så skal man tagha them/ och ther uthi ett stoort stycke Smör/ lät thet altså siudha til thes Gäddan blifwer wäl sudhin/ giff thet så up/ ströö Caneel/ Muskateblommor ther på.
Huru man skal koka en Gädda medh Persilierötter.
Först skal man tagha Gäddan/ sedhan hon är wäl reengiord och skölgd/ så skal man siudha
