2. Skedhar Miöd/ Ingefära/ Caneel och litet refwit Brödh/ Persilia/ Meiran och Timian/ och ett stoort stycke Smör/ och Sucker/ lägg så Laxen i siudande watn/ och lät honom wäl siudha up/ med litet Löök/ reedh så honom aff medh samma ättickian/ thet blifwer rätt gott/ och smakar rätt wäl.
Fersk Lax at koka medh swart Sodh
Siuudh först Laxen med salt watn/ at han blifwer så när fullsudhin/ sedhan reedh honom aff medh stött Roghbrödh/ Ättickia och sin eghen Blodh/ eller annan Blodh/ och sijla thet igenom ett reent och grant klädhe/ gör thet sött medh sucker eller Honung/ först/ smör/ Neglickor/ Caneel/ Peppar/ Ingefära och Corinter/ giff thet så up/ och tagh intet myckit aff hwart slaghet.
Huru Lax skal kokas medh godt Sodh.
Lax skal göras wäl reen/ sedhan skal han siudhas med litet salt watn/ lät så Löök ther i/ reedh honom aff medh Wijn/ Sucker/ Caneel och Muskateblommor/ refwit Brödh/ ferskt Smör och Saffran/ lät thet litet siudha/ och giff så up.
Huru man skal koka en godh Soppa på heela Braxen
Tagh then ferska Braxen/ och låta honom
