Wijnättickia/ doch laghom/ tryck thet sedhan igenom ett Durchslag wäl/ lät Saffran/ Peppar/ Ingefära ther i Sodhet/ på the steeckta Krefwetorna/ och lät siudhat wäl/ giff så up.
Pastey aff Kräfwetor.
Siuudh Kräfwetor uthan Salt/ och skala them/ sedhan hacka Persilia små/ tagh ferska Egg och rör them medh en wisp wäl små/ skäär Pärun långachtigha/ slå alt i hoopa medh Kräfwetorna i Pasteyen/ lägg litet Corinter ther i och Wijnbäär/ sedhan tagh godt wijn/ om thet är förstarckt så blanda watn theri/ medh örter och Salt wäl i hoopa blandat/ medh smör i och laghom Sucker/ täck thet så igen/ och sätt i ugnen at bakas.
Halfsiudh Kräfwetor i Wijn/ eller ättickia och watn/ och skala them/ förwara Hufwudet/ Rumpan och stiertarna och behålt hwar för sigh/ doch at Gallan är wäl uthtaghen aff Hufwudet/ lät i en Mortare wäl stötas/ och slå aff Sodhet som the äro sudhna i/ ther på/ och tryck thet wäl igenom en Hårduuk/ lägg så the skalade Kräfwetorna ther i at siudha tilfyllest/ och smör och örter laghom ther til.
Galreer aff Kräfwetor.
Siuudh Kräfwetorna i Wijn och Wijnättickia/ så många tu wilt/ tagh Gallan uthur
