Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/13

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har inte korrekturlästs


Allehanda Soppor.

Bouillon,
Eller:
En god Soppa

Tag oxekiött/ kalfkiött eller höns, skär det sönder, och när det är wäl rent twättat och afskummat, och in emot fullkokat, lägg en qwist Rosenmarin, salt, smör, lacktyka, endwien, silleri, hwad åhrens tid medförer, muskatblomma, peppar, som, när det siudes wäl upp, lägges uti tillika med hwetemiöl, at det blir lagom tiockt, och gifwer en god smak: Sedan lägges semloskifwor under uti fatet, halfwa skifwan i soppan, och halfa utom; rif muskot öfwer, strö rasp omkring.

Brun Soppa.

Tag fläsk och lägg uti en Castrol med kalfkiött, der ofwan uppå morötter, palsternackor och basilika: detta sätt öfwer

el.
A