Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/195

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
183
Tortor af åtskillig slags frucht.

wäl up; Om man wil weta när hon är fyllest bakad, så tager man en liten biörksticka och sticker genom tortan, kommer stickan ren ut, at det är ingen deg på, så ar hon färdig.

På annat maner.

Tag ett fierdedehls skålpånd mandel, drag huden af, stöt dem små, och giut litet rosenwatn til, at de ei blifwa oljuga, rif ett fierdedehls skålpund socker, rör det wäl med mandelen ihop, och slå ett ägg efter det andra der uti, på ett fierdedehls skålpund mandel och ett fierdedehls skålpund socker skal fyra hela ägg, och en guhla wara, ty på ett skålpund mandel och socker brukas fiorton ägg; Rör mandlarna, sockret och äggen wäl igenom hwart annat en god tima, ju bättre och längre det röres, ju bättre och skiönare blifwer hon, men altid röres åt en sida, och fort at hon blifwer blåsig, äggen måste ock icke på en gång slås uti, utan det ena efter det andra, och efter ett islaget ägg altid continuerligen röras. När det således en tima är wäl rördt, bestryk pannan med färskt skirt smör eller grädda hel tunt, lägg degen der uti til en god dehl, och tag små-skuren citronat och strö öfwer, slå åter så mycket deg uti, och continuera så länge du har någon deg öfwer; Men fyll intet pannan för full, ty

hon
M 4