och kokat tilhopa, sedan slå det ibland det sammna stekflotett, som steken är stekt med, slå det öfwer steken.
Soppa öfwer Fårstek.
Tag lök, skär gurckor i skifwov, stek dem i smör: När de öro stekte, slå först kiöttsoppa der uppå, winätikia, muskatblomma och peppar, låt litet koka, slå så öfwer steken: Bryn litet miöl hel tunt, så blir thet smidigt,
Soppa öfwer Kalf-lår.
Sedan låret är förwält, lät det koka uti en god soppa med goda krpdder och capris. När detta är kokat, lägg det på brödet, som är blött i soppan, och rätta det sedan an.
Soppa på allahanda slags Foglar.
Soppa på Årtor ellet andra små Foglar/ med championer eller truffes.
Tag Årtor eller annan små fogel af sådant slag, töm uhr hem, och sätt wingarna och låren up uppå dem. Specka dem med groft kryddat fläsk; lät dem halft stekas på spett; sedan tag dem af spettet, och lägg dem i grytan, och lät dem koka med god Buollion. Lägg små championer eller truffes i en castrol med något smält fläsk, och blöt dem med en kalfsaft, lät dem
