Sida:En Nödig och Nyttig Hus-Hålds-Kok-Bok.djvu/69

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Den här sidan har korrekturlästs
57
Allahanda Rätter af Kiött.

papperet så stort som små bollar, och sätt uti ugnen, och då de anrättas, strö socker öfwer Dem.

At baka Kalf-Öron.

Tag kokat eller stekt kalfkiött, hacka det wäl, blanda det sedan up med ägg, muskatblomma, socker och litet salt, smörg detta på hwetebröds skifwor, och bryn dem så i smör.

Margenad af Kalf.

Twätta kalf-kiött, sedan det är hugget i så stora stycken du w llt, och lägg det at koka med halfparten ätikia och watn, at det står öfwer kiöttet: hel ingefära, hel peppar, neglikor och salt lägges ock uti. Sedan det är kokat, tag det up, och stryk ägg der öfwer, sedan tag rifwit bröd, som miöl är iblandat, och strö på kiöttet, sedan baka det uti smör, som en annan bakelse. Kiöttet tages up, och giöres en soppa öfwer, af den soppan som det kokat uti, med brändt smör och miöl, och lök der til, som sedan slås på kiöttet, så är det färdlgt.

Pupidong af Lamb-Fötter.

Koka först lamb-fötterna, sedan klyf dem i tu, och stufwa dem i boullions-spad, med ett stycke smör, muskatblomma, salt, litet lök, och pettersilja; Sedan de äro

stufwa-
D 5