Allahanda Gröna Saker at koka eller stufwa.
En rätt af Äplen.
Tag äplen, skahla, och skär dem uti bitar, och stek dem uti smör, som saltet är från-skriradt: Tag sedan rätt löst hwetebröd, skär uti skifwor, och stek dem på halstret, at de ei brännas; Tag sedan af äplen, och strö ett fingers tiockt ofwan uppå, och lägg åter en skifwa der ofwan uppå, lägg dem således brede wid hwar andra på ett fat, slå win, socker, corinter, och det smöret som äplen är brynt uti der öfwer, sätt så på sachta eld uppå ett fyrfat, och strö socker der öfwer.
På annat maner
Tag några ägg, koka dem hårda, skahla och hacka dem små, äfwen några äplen, stek dem wäl miuka, tag sedan skinnet af dem, tillika med kärne-husen: Blanda sedan ihop med äggen, tillika med ett godt stycke färskt smör, socker och canel, rör det wäl tilsammans, och lägg der uti en flat stenpanna, sätt på elden, och lät det blifwa wäl hett, doch icke at det siuder; slå det så up på fatet, och strö socker öfwer.
