Sida:Försök Til en Pålitelig Matrednings-Bok-1751.djvu/18

Från Wikisource, det fria biblioteket.
Den här sidan har korrekturlästs
Innehållet.

Kött-Rätter.

51 Klimpar af hönsbröst eller fär­sar.
52 At sylta stekta Gäss med äplen.
53 En Pupperdång på annat maner än som §. 3.
54 Pastej af Höns, Kycklingar och Lam.
55 At fylla Lamfötter.
56 Et skönt böf a la måd.
57 Sylta på Swinhufwud.
58 Sylta på Kalfhufwud.
59 Koka såppa på lamkött, med fiskfärsar och afredning.
60 En Oxkött såppa med buding.
61 En god hönssåppa med fylda kräftor eller frikadeller.
62 At giöra rullsylta.

Fisk-Rätter.

63 En färserad gädda.
65 At stufwa gädda.
66 At stufwa gädda på annat sätt.
67 Ännu på annat sätt.
68 At stufwa gädda med persiljerötter.
69 At giöra en Pålsker gädda.
70 Stek-