Enbärs-Dricka.
Upplös 11 ℔ 16 lod sirap uti 2 kannor watten i ett fat, som håller omkring 16 kannor. Tappa fatet fullt med kallt watten, lägg äfwen dit en påse med 1 ℔ 8 lod enbär och tillsätt 10 lod god dricksjäst. Låt drickat sedan jäsa i 3:ne dagar och fyll det derefter på buteljer.
Den som tycker att denna dryck saknar bäska, behöfwer endast före jäsningen tillsätta något humle.
Ingefärs-Dricka.
13 kannor watten kokar man en timma med 5 lod ingefära, som högst litet får sönderstötas. Derefter wispar man hwitorna af 4 ägg till snömos och rör det deribland, jemte 9 ℔ socker. Nu kramar man saften utur 9 citroner, afskalar det gula mycket tunnt och skär det i små bitar, som läggas i ett tomt fat, sätter sedan en tratt i sprundet och inuti denne en sikt, hwaröfwer man slår saften, och sedermera äfwen ingefärswattnet, så snart detsamma afswalnat till mjölkwärme. Men man bör laga så, att fatet blir alldeles fullt. Derpå slår man dit 3 skedar tjock jäst, sprundar fatet wäl och låter det ligga i källaren 12 dagar, då man fyller drickat på buteljer. Korkarne bör man likwäl öfwerbinda med ståltråd eller segelgarn och hartsa dem. Sedan drickat stått på buteljer i 14 dagar, kan det drickas. Man kan mycket länge förwara detta dricka, och detta lönar mödan; ty det blir bättre ju längre det förwaras.
Brännwins-Drycker eller Spirituösa Drycker i egentlig Mening.
Lika litet som wi kunna med fullt skäl benämna de föregående dryckerna i denna afdelning för winer, kunna
