gifwa dem det utländska theets utseende, wärmer man dem på jernplåtar wid lindrig koleld och rullar dem med händerna, så att de bilda små bladrullar, hwilken form de äfwen efter afkylningen bibehålla, söndersmulas ej och derjemte längre bibehålla godhet och kraft. Likwäl måste man akta dem för yttre luften och fuktighet, samt förwara dem liksom Chinesiska theet i glas- eller postlinskärl.
Af hallonbusken afplockas likaledes blott de första späda bladen om wåren, skiljas från stjelkarne och öfwergjutas med några koppar hett watten hwarmed man låtit dem stå 6 till 8 minuter. Derpå afhäller man wattnet, lägger bladen på ett jernbleck och torrkar dem öfwer sakta koleld, hwarunder man slutligen med händerna sammanrullar dem likasom de förra.
Dessa the-surrogater skola säkert winna bifall och, blandade med något äkta the, icke förråda sitt fädernesland.
Ryskt eller Reformerdt The.
Man sätter 3 qwarter mjölk på elden. Så snart den kokar, slår man dit en thesked af det bästa theet och låter det utkoka deri; sedan silas det, sockras, och sättes åter på elden, der det under kokningen afredes med några äggulor.
Kaffe.
Med skäl tror jag mig kunna påstå, att denna är damernas werkliga favoritdryck, och utmärkt framför alla andra genom allmänt bifall; men till följe af detta företräde böra wi ock anwända den största uppmärksamhet wid dess beredande, så mycket mera, då, förr än den blir färdig, så många förberedelser erfordras, hwarwid den minsta försummelse i en, tillintetgör all wår möda i de öfriga. Lemnen mig derföre, mina damer, wid ett så wigtigt föremål, hela
