ej allenast mjölken och wattnet behörigt blandas, utan äfwen sockret upplöses. När båda delarne skett, kan det drickas.
Lätt metod att bereda ett artificielt Seltser-Watten.
Efter följande ganska lätta och enkla förfarande kan hwar och en utan att ega några apparater, till sitt nöje bereda ett artificiell Seltserwatten, hwilket till sitt grundämne är likt det naturliga, och under sommaren erbjuder en angenäm och läskande dryck.
Fyll på en butelj om 3 qwarter lika mycket rent brunnswatten, som ej har någon bismak. Slå derefter 2 lod fint pulveriserad marmor eller ren, hwit krita och 2 lod winstenssyra i kristaller i buteljen, korka densamma wäl, låt den sedan stå några dagar och omskaka den som oftast under denna tid.
Är nu wattnet tillräckligt mättadt af kolsyregas — hwilket är fallet, om man, efter att hafwa gjutit en liten qvantitet deraf i ett winglas, finner, att wattnet antagit en syrlig smak och bornerar — så slår man uti en annan, likaledes 3 qwarter rymmande butelj, 10 gran natron och 50 gran koksalt, gjuter watten utur den första flaskan warsamt deröfwer, att grumlet ej uppröres, och omskakar ofta den andra flaskan, till dess salterna fullkomligt blifwit upplöste; då man erhållit ett godt Seltserwatten.
Julep.
Med dessa fruktwatten ega alla sorter Julep mycken likhet, då de äro en blandning af insyltade fruktsafter och watten, hwartill wattnet antingen kan wara i sitt naturliga tillstånd eller uppkokt; ofta afkokas det med ett stycke kanel eller rostad brödkant eller med en näfwe korn. Wanligtwis räknar man wid
