fäster sedan tunnbandet 3 tum nedom randen med smala träpluggar, sätter bottnen med tapphålet derpå och låter fastgöra den. Tunnbandet bör likwäl wara af björk- eller hasselträd, emedan wattnet i annan händelse möjligtwis kunde antaga en elak smak af trädet. Härpå gjuter man nu kokt, wäl afskummadt, och åter afkyldt watten, påsätter sprundet löst och låter fatet ligga till andra dagen på ett kyligt ställe, under hwilken tid man några gånger bör skaka på fatet. Följande dagen gjuter man dertill 13 kanna Franskt bränwin, slår sprundet fast och lägger fatet i källaren. Efter 6 weckor filtreras det genom en lapp på buteljer och korkas wäl.
Den som är älskare af kryddor torde tycka om
Orangeblom-Watten,
hwartill man tager 14 ℔ friska pomeransblommor och 20 lod socker, gjuter 3 jumfrur watten derpå och låter det stå 4 timmar; härpå silar man det genom en duk och tillblandar watten efter behag.
Dylikt watten kan man äfwen bereda af rosor jasmin, narcisser m. m.
Pomerans-Watten.
Man bultar twenne pomeranser med ett knifskaft så länge, att de blifwa rätt mjuka, skär dem sedan midtitu och kramar saften på ett halft stop watten, hwaruti man har upplöst 8 lod socker. Sedan man gjutit detta watten 4 till 6 gånger ur ett kärl i ett annat, att sockret lätt och fullkomligt smälter, kan det drickas.
Mjölk och Watten.
Till hwarje 13 kanna god mjölk tager man ett glas friskt watten, gjuter det tillsammans, blandar ett spetsglas pomeransblomwatten och socker efter behag dertill, och skakar det wäl om hwartannat, så att
