dess den fullkomligt klarnat. Härefter filtrerar man densamma, lägger 1 ℔ socker till hwarje 13 kanna af denna saft och låter det koka tillsammans. Sedan det blifwit wäl afskummadt och har inkokat, så att det är tjockt som honung, tillsätter man några droppar vitriol-spiritus och förwarar det uti små flaskor på kyligt ställe. Wid begagnandet häraf slår man efter behag af denna saft i ett glas watten.
Mullbärs-Julep.
Man sönderkramar bären med en trädsked, prässar dem genom en duk och kokar 12 ℔ af denna saft med 1 ℔ socker så länge, till dess den är något tunnare än wanlig saft. Denna fyller man genast derpå uti buteljer, gjuter något mandelolja ofwanpå och förwarar den, till dess man deraf will göra bruk genom att uppblanda den med watten.
På detta sätt kan man bereda många Julep-safter, samt äfwen blanda twå eller flera tillsammans, t.ex. winbärs- och hallonsaft o.s.w.
Om man will blanda saften af någondera sorten Julep med watten, så gjuter man först saften i wattnet, och sedan denna blandning så länge ur ett glas i ett annat, till dess båda tillräckligt förenat sig.
Mandelmjölk och Orgead.
Hittills hafwa wi blott sysselsatt oss med sådane frukter, som innehålla mycken och till största delen syrlig saft; men låtom oss derföre ej glömma, att det äfwen finnes torra frukter, som, ehuruwäl saftlösa, likwäl förskaffa oss läskande drycker, som ej äro mindre styrkande och wälsmakande än de redan beskrifna. Eller huru, mina damer, ett glas mandelmjölk bör man ju ej afstå under stark wärme?
