Drycker för Sjuka.
Lika litet som winkällaren ligger inom den qwinliga ekonomiens gebit, lika uteslutande öfwerlemnas sjukrummet åt oss. Wi få sörja för wåra sjukas skötsel och wederqwickande, och åt oss lemnas omsorgen att styrka den tillfrisknande. Af läkaren erhålla de wäl all slags medicin, men wi måste derwid underhjelpa genom tjenliga födoämnen. De anrättningar, wi bereda åt den friske, äro sällan af den beskaffenhet, att de få njutas af den sjuke, och samma förhållande är det med drycker; med anledning häraf uppkommer wid de drycker, som wi här afhandla, en särskild rubrik, nemligen sjuk-drycker. Wi skulle likwäl bedraga oss, om wi wille räkna dessa drycker till läkemedlen; de skola endast tjena de stackars lidande till wederqwickelse och styrkande. Men då drycker så wäl som maträtter böra wäljas efter den strängaste diet och beskaffenheten af deras beståndsdelar, så äro wi wid anwändandet af dessa slags drycker läkaren underordnade, och jag undwiker derföre att, wid föreskrifterne till deras beredande, tillägga något om deras begagnande, eller att bestämma, wid hwilken slags sjukdom en eller annan dryck kan wara helsosam och anwändbar. Wi måste, säsom jag nyss nämnde, derwid alltid rådfråga läkaren.
Wi kunna göra början med
Brödtisan.
Man tager 16 lod wanligt hwetebröd, som med 13 kanna watten kokas en timma uti ett wäl tilltäppt
