hwetebröd, hwilket sedan skäres i tunna skifwor; deraf lägges 18 lod i ett djupt fat. Nu uppkokas ett stop söt mjölk eller tunn grädda, hwilken, så het den är, slås öfwer brödet, hwari lägges en fjerdedels mark färskt smör. När brödet dermed kallnat, smörjes en form med kallt smör, och deri lägges först ett hwarf af det blötta brödet, sedan ett hwarf sylt, helst af någon ljus sort, såsom syltade citron- eller pomerans-skal, skurne i bitar, syltade plommon, hwita syltade stickelbär eller dylikt; så fortfares tills brödet blir slut, men erinras att ett matskedblad sammanblandadt socker och canel strös emellan hwarje hwarf. Derefter wispas 7 ägg-gulor med ett qwarter söt grädda och litet socker, hwilket hälles öfwer i formen, som sättes i en warm ugn att gräddas. Buddingen anrättas sedan med servet omkring formen, och ätes warm.
N:o 303. Brynt Bröd-Budding.
Tjuge lod hwetebröd skäres i tärningar, hwaraf tre fjerdedelar stekes i smör; emedlertid wispas wäl 6 ägg, och dertill hälles en jungfru smält smör, 3 qwarter söt grädda eller mjölk, litet stött socker, canel och cardemummor efter smak, samt det brynta och obrynta brödet; hwarefter blandningen hälles uti en med kallt smör smord och med mjöl beströdd form, som sedan insättes i ugnen att gräddas. När buddingen är gräddad, hälles 2 à 3 matskedar stark punsch deröfwer; hwarefter den anrättas warm uti sin form.
