halfmånar; sedan lägges smör uti en kastrull: rötterna nedläggas deruti hwarftals, med socker, salt och litet fin peppar mellan hwarje hwarf; kastrullen igensmetas med deg, att ingen imme må komma derifrån; sedan sättes den på sagta eld 3 à 4 timmar. Då rötterna anrättas, hälles allt det klara flottet ifrån, och i det stället dithälles söt grädda, samt omskakas, att såsen blifwer simmig och gul. Anrättas sedan till hwad slags kött som helst.
N:o 337. Rötter till Garnering.
Goda rötter skäras i skifwor, och kokas uti watten wäl mjuka; sedan tagas de upp och läggas på en ren handduk; nu skär man dem i hwad fason man behagar: i trekanter, i stjernor, i halfmånar, eller som blader, m. m, och steker dem gulbruna i smör, samt garnerar dermed hwad slags kött som helst.
N:o 338. Stufwade Rofwor.
Rofwor, som ej äro swampiga, skäras uti stora tärningar, samt läggas uti uppkokt watten att koka tills de blifwa mjuka, då de stjelpas på durkslag. Godt smör och litet mjöl fräses i kastrullen, hwarefter söt grädda, och litet af det spad som de kokat uti, påslås; en smula salt, litet muskott, och en bit socker ilägges äfwen, att såsen måtte få god smak; sedan läggas rofworna deruti och omskakas, samt anrättas på fat eller karott.
N:o 339. Brynta Rofwor.
Rofwor urtagas med rotjern, på samma
