i en kastrull med kokt watten. Då allt detta är wäl kokt, kramas det genom en gles silduk, eller hårsigt; derefter afredes god bouillon med smör och mjöl; då den kokar, iblandas de silade grönsakerna; när soppan åter uppkokar, ilägges litet stött starkpeppar och salt, om det behöfwes. Twå ägggulor och twå skedblad söt grädda wispas i anrättnings-skålen, och den heta soppan slås deruti; hwarefter så många eller flera förlorade ägg iläggas, som couvererna äro wid bordet.
N:o 110. Annan sort Grönsoppa.
Morötter, silleri och lök skäras i fina strimlor, samt fullkokas tillika med en näfwe spenat uti watten; påspädes sedan med god bouillon, och afbrännes med smör och mjöl, hwarefter litet stött peppar ilägges, och salt om det behöfwes. Derefter anrättas soppan med rostadt hwetebröd i skålen.
N:o 111. Annan sort dito.
Alla här ofwan nämda rötter skäras i tärningar och läggas tillika med något smått skuren spenat i en kastrull med smör och mjöl att fräsa, under jemn omröring med en liten trädspade; sedan hälles god bouillon derpå, hwarmed de få fullkoka. Då ilägges stött starkpeppar och salt efter smak. 2 à 3 ägg-gulor wispas tillsammans i anrättnings-skålen, och deruti slås sedan den heta soppan, och gifwes så på bordet.
