sedan af i leden wid läggen, och tag det ut, at köttet af bogen sitter fast wid ryggen och bringan, och ej flera hol blifwa, än den skärningen frammantil. Tilred en farce af lambkött, oxmärg, litet basilica, lök, persilja, muskotblomma och salt. Hacka detta fint tilsammans, och blanda det sedan up med Franskt win. Lös köttet på lamb-bringan ifrån benen, så at det sitter fast wid alla kanter. Stoppa farcen deri, och sy tilhopa öpningen, hwarigenom bogbladet blef skurit. Koka altsamman i en castrull, med fläskbarder öfwer och under, lök, ohela och torra krydder, samt bouillon, til dess köttet blifwer wäl mjukt, då det tages up och lägges i en tortpanna. Slå deröfwer tjock smör-sauce och rifwit bröd, ställ det i ugnen, tils det får wacker färg, och anrätta det med Soja eller annan sauce. Klar skink-sky kan och slås derunder.
Farcerade Lamb-Bringor.
Hugg lamb-bringorna ordentligt wis af ifrån ryggen och bogen, och koka dem i fin braise, tils de blifwit wäl möre. Lägg dem derefter i en tortpanna, och beströ dem med litet salt. Gör en farce af ägg-ost, skirad oxmärg, rifwit bröd, persilja, litet grann lök,
