de fått en wacker gulbrun färg. Det mårkes, at så och snart farcen är tagen ur ugnen, så bör filen fyllas het deri, och lådorne, straxt efter de äro färdisge, anrättas på serviette, tätt vid hwarandra.
Oblaten-Wurste.
Gjör en File likasom den föreskrefna, allenast at köttet skäres fortare och i finare späckestrimlor. Slå ej mycket consume eller bouillon på dem: ty saucen får ej wara lång, utan ganska kårt. Lägg ej eller några räck- eller kräftswanfar deri; och når det ligeres, så laga, at det blir så tjockt, at både saucen och köttet hänger tilsamman. Krama också litet citronsaft deri, och låt det kallna. Ställ et stort låck fullt med watten på et bord. Tag oblater eller amplater, och lägg en i sender platt öfwer wattnet, och drag honom snällt derifrån på bordet, så at han allenast blir wåt på en sida, och watnet ej får trånga sig in i honom: ty eljest smälter han för mycket och låter ej ansa sig. Så snart oblaten är dragen utur wattnet på bordet, då lägg et skedblad af den kalla Filen inemot ändan på twåren. Wik med en späck-knif up den ena ändan på oblaten öfwer Filen, och båda sidorna tilsamman, som et bref, midt emot hwarandra, och tullra honom ihop, så at han blir trind som en korf. Lägg honom
