men en liten öpning göres, hwarigenom wäder blåses, så at pastayen blir kullrig; hwarwid märkes, at holet täppes til med fingret, innan man tager mun derifrån. Sedan kaflas ut deg, sa tunn som en knäckebrödskaka, hwilken tryckes på et tryckbräde, och lägges öfwer pastayen, når den blifwit smord med ägg. Derpå tullras äter ut deg, såsom til randen, hwilken utkaflas så lång, at han räcker omkring pastayen, til et litet halft twärfingers tjocklek, och bred som en twär hand, eller något bredare, När denne degen år tryckt på et tryckbräde, ställes han rundt omkring pastayen up och ned, den nederste kanten tryckes fast wid botten, och den öfre låter man stå lös och ledig ifrån locket på pastayen. Han knipes wackert och nätt med fingret up i kanten, så at han blir fasom en fläta, och skäres af nedan ikring, nära intil, eller litet ifrån den uttryckta degen. Kanten kring botten knipes med en bakelsetong, pastayen smörjes med ägg och watten, och sättes in i ugnen, med en tåfs midt på locket.
Entrée af Orre.
Ragouterade, förtäckt och öppet farcerade, samt med File farcerade orrar tilredas på
