efter någonannan figur; hwarmed smördegen tryckes ut, när han är så tunt utkaflad; som ongefärligen en dubbel slant. En bit af den uttryckta degen smörjes med ägg och watten; på en annan trycker man et hol midt i, så at allenast en rand blifwer qwar, hwilken lägges på den smorda biten. Då nu degen är gräddad, så har den gifwit sig up, at et hol är midt uti, efter den uttagna biten; hwari Ostron-ragouten lägges, då Pastayerna sändas til bordet.
Små Pastayer af Ostron.
Gör en smördeg, kafla honom ut så tunn som en dubbel slant, lägg honom i små Pastay-former, och skär ikring bräddarna, så at han blifwer jämn. Lägg 2, 3 à 4 droppar win och citronsaft på hwar och en, lägg dertil litet grand muskotblomma, en knifsudd färskt smör, och strö derpå rifwit bröd. Sätt dem derpå in i ugnen at gräddas; men lät dem ej stå för länge; utan tag dem ut, så snart de blifwit lagom gräddade, och anrätta dem.
Ostron-Brön.
Tag 200, flera eller fåare, Ostron, bryt dem up, och förwäll dem i deras sauce, med litet Franskt win. Rensa skägget och den
