kofar öfwer, och grynen ej brännas wid. Då de således kokat, til dess de äro mjuka, och slagit sig ut i grenar, lyfter man dem af elden, lägger deri rifwit citronskal och stött canel, och rör i grynen, medan de stå at kallna, at de ej klibba fig fast wid hwarandra, utan hållas lösa. Imedlertid skirar man et stycke färskt smör, och rör deri, tils det blifwit bel tjockt; då man lägger hartil 14 à 16 äggegulor, i fina späckstrimlor skuren sucat, famt et insyltadt Pomeranskal, äfwen sönderskurit. När detta är wäl tilsammanrördt, lägger man de af kokada och kallnada Risgrynen dertil, rör om, så at de wäl meleras med det föreskrefna, slår up ägghwitan til snö, lägger hänna deri, och wänder om med en träslef, tils hon år wäl hopblandad med de andra sakerna. Sedan smörjer man en form eller bleckrand med smör och mjöl, slår sakerna deri, och ställer det i lagom het ugn, tils kakan är wal gräddad; då man tager hänna ut och anrättar hänna. Alle desse föreskrefne kakor äro beskrifne efter det nu brukeliga modet. Härefter följa sådane, som göras på Swenska och Tyska sättet.
Risgryns-Kaka på Swenska.
Sedan Risgrynen blifwit rensada och twättada, slås mjölk uppå dem, och de sättas
