kokade, men slås då up på fat och göres kallt; Då moset år färdigt. Detta så måt som föreskrefna mos kan fås i Thee-koppar, der kylas af, och sedan stielpas derutur på fatet. Mjölk kan brukas i stället för pontac, om man så tycker.
Blanc Mangér.
I en förtent kittel lägger man 2 skålp:d, mer eller mindre, raspadt hjorthorn, slår derpå onegefärligen 2 kannor watten, och låter det koka lyckt och jämnt til dess 1 ftop substance wid pass är qwar. Sag litet deraf i en slef och gör det kalit. Om det da blifwer wäl styft eller hårdt, så filar man substancen genom hårduk i stenkäril. När substancen är sålunda kokad, silad och kall, tager man deraf så mycket som behöfs, och Hwaraf Blanc Mangern blifwer lagom styf, lägger denna substance en castrull, och slår dertil 1⁄2 stop, mer eller mindre, söt grädda, 1⁄2 skålp:d söt- 4 à 6 lod bitter manbel fint stött, en bit bel canel, hel tunt afskaladt Pomeransskal efter 2 à 4 pomeranser, och såcker. Detta alt lägger man tilbopa i castrulln, men proportionerar så melangerna, at de få en behagelig smak. Smaken bör sa wäl stöda på pomerans som föt och bitter mandel, men ej för mycket. Han bör
