twärfingers breda rimsor, och bestryk dem med föreskrefna såcker-glace, til en tunn knifsbaks tjocklek. Lägg dem sedan på längden öfwer en smal kafwelstock, och ställ dem i spisen i wärmen, eller i en ljum bakugn. Tag dem derefter ut, och garnera Spansk Torta eller hwad slag mandelbakelse du wil med dem. Skär dessa ablater ut i rosor, liljor, kronor och stjernor, efter behag, och stryk såcker-glacen öfwer dem. De kunna beströs med strö-såcker, af hwad färg som åstundas i glacen, och sedan blifwa torre, samt af strö-såckret blifwa röde, gule, gröne, blå, eller hurudane man wil. De kunna ock skäras i längre och kortare rimsor, alt efter smak. När citron-spån legat på kafwelen, tils han krökt sig, tages han deraf, och lägges på et såll eller sikt, hwilket sedan ställes i en spis, til dess citron-spånorne blifwit wäl torre. Såcker-glacen får ej wara tunn, utan helt tjock af såcker, och wäl arbetad, så at han blifwer seg deraf.
Röd Citron-Spån.
Den göres på samma sätt som den hwite, allenast med den ändring, at i stället för citron-saft tages röd barbaris-saft, hwilken blandas i såckret och ägghwitan, sa at såcker glacen deraf blifwer röd. För barbaris-saft kan ock brukas sirap efter swarta eller bruna
