9. Stycket.
Men wi wilie skynda oss til wår föresats, hwilken år at tilse, huru maten bör förordnas. Detta förordnandet måste hafwa sina wissa reglor, Hwarefter man bör rätta sig. På de ställen, hwarest 8 à 10 råtter dageligen tilredas til hwart mål, och befallningen blifwer den, at ständigt ombyte med maträtter, som äro gode och accordera sins emellsn, måste hållas, kan man wäl ock hushålla beskedeligen. Men så eftersättes dock hushållningen mycket, för det ständiga ombytet med kräseliga rätter. Til exempel, man lagar den ena middagen mitonnerad soppa, Oxbringa med sauce, entrée af anfor, fis, fin ragout af oxgommar, turkiska bönor, Lambstek och smördegsbakelse; den andra middagen, pinal-soppa, Hammel med Gurkor, pastay af kycklingar, fisk, farcerade kalfögon, gröna ärter, wildt til stek, och utbakt bakelse; den tredje middagen, soppa med rysgryn, barderad oxbringa, fricandau, fisk, ablaten-wurste, stufwad sallad, kapuner til stek, och mandelbakelese; den fierde, grön soppa, a la jau, små pastayer eller Lambbringor med persilierötter, fisk, Schiffrerta hjärpbröst, spenat med agg, dufwor eller kalkon-stek, citron-eller annan kaka; Den femte, kräftsoppa, exbringa med sauce,
