Livsmedelskonsumtionen i olika inkomstklasserKonsumtion per normalhushåll (3,3 konsumtionsenheter) av animaliska produkter.
| Inkomst pr hushåll (kr.) |
Kött o. fläsk (kg.) |
Mjölk o. grädde (l.) |
Smör (kg.) |
Ägg (st.) |
|---|---|---|---|---|
| 1 000–2 000 | 88 | 700 | 19 | 210 |
| 2 000–3 000 | 108 | 810 | 26 | 400 |
| 3 000–4 000 | 126 | 905 | 31 | 540 |
| 4 000–5 000 | 140 | 975 | 36 | 660 |
| 5 000–6 000 | 152 | 1 040 | 41 | 755 |
| 6 000–7 000 | 162 | 1 085 | 45 | 840 |
| 7 000–8 000 | 169 | 1 105 | 49 | 910 |
| 8 000–9 000 | 174 | 1 125 | 51 | 970 |
| 9 000–10 000 | 178 | 1 140 | 52 | 1 020 |
| 10 000–11 000 | 181 | 1 145 | 53 | 1 060 |
| 11 000–12 000 | 183 | 1 150 | 53 | 1 085 |
| 12 000–13 000 | 184 | 1 150 | 53 | 1 200 |
verket rent förbluffande. Gör man en jämförelse mellan hushåll med en inkomst av endast 1,000-2,000 kronor och hushåll med över 10,000 kronors inkomst, finner man, att de ekonomiskt bättre ställda familjerna äta dubbelt så mycket fläsk och kött, 60% mera mjölk och grädde, två och en halv gånger så mycket smör och fem gånger så mycket ägg. Dessa skillnader skulle nu ställa sig något mindre. Men även med hänsynstagande därtill måste dessa konsumtionssiffror sägas vara talande nog. Tillsammans med kännedomen om hur lågt inkomsterna faktiskt ligga för de allra flesta familjer i vårt land kunna de måhända bidraga till ökad förståelse för de oerhörda och ofta oöverstigliga svårigheter det måste möta för husmodern i en stor och fattig familj att upprätthålla en sund och tillräcklig näringsstandard. Vid studiet av dessa tal har man därvid att komma ihåg, att de alla ha karaktären av genomsnittssiffror,
