36
Oxetalg, lägg ther på Corinter, Peppar, Salt, En slef Grädda och fyra stycken Ägg, rör thet wäl tilsammans uti en Fårhinna, och lägg sedan i en Tårtpanna, och laga thet tillrätta såsom ett Lår, baka thet wäl. Gör sedan en Sauce af Cappris, Citroner, Socker, en slef Wijn, och en half slef Wijnättickia, Wattn och litet brändt Miöhl med Smör, sätt thet på Kohlen, rätta ann Låret, slå Sausen där öfwer, så är thet färdigt.
Fåre-Korfwar at göra.
Tag en Fåremaga och god Blod, slå söt Miölck där til, at thet blifwer wälsmakligt, tag hackat Talg där til så nog som behöfwes, hacka Lactuca där ibland, efwenwäl Tijmian, Meyram, Fengkål, Muskot, Neglickor, Peppar, Salt, altsammans smått sönderstött, och fyll thet uti Fåremagen, lät wäl koka i Wattn, och när tu Magen anrättar, så skär honom ofwan korswis igenom, och lägg the andra Korfwarna omkring, så är thet färdigt.
Lambfötter i Peppar at koka.
Gör Föttren wäl rena, och koka them wäl i wattn, slå them på ett Durch-
