44
Salt där på, hacka hel wäl ther med alt igenom, lägg Swården af Grisen på ett rent Bord utbredd, och lägg thet hackade Köttet där på, tag en kokad Oxetunga och skär then uti skifwor, sampt Pistacier, lägg them på omkring thet hackade Köttet, wickla thet sedan ihop, at thet fett och rundt warder, linda thet hop på begge sidor, såsom en annan Korf, swep thet sedan i en Serviette och bind wäl til på begge ändar, koka thet sedan wäl uti Wattn och Ättickia.
Fricassé af Källefrö.
Tag bakdelen af Grodorna, som kallas Källfrön, flå huden af, tag sedan godt Smör, och gör thet gålbrunt. Lägg små skuren Rödlök med Grodorna inn tilhopa, krydda them med Peppar, Näglickor, Muskotblommor och Salt, lät sedan wäl koka tilsamman med god Köttsoppa. Tag sedan 4 eller 6 stycken Äggeblommor och rör them ihop med litet Ättickia, och smått skuren Pettersillia. När tu thet will anrätta, så slå Äggen ther på, och lätt thet segt blifwa, så är thet färdigt.
⁎
