Til förekomma at hon i Maghan ey löpnas snart pläghar man läggia til Miölken Salt/ Sucker eller Håningh. Och är the bäst man åter henne medh ledigh Magha och allena/ ty om ther på ander Spijs strax blifwer äten/ så kan han tillijka medh Miölken offta fördäfwat blifwa. Synnerligh är til at achta/ at man ey dricker Wijn på Miölk/ ty thet kommer henne til at löpna i Maghan/ hwilken Maghan ey kan förtära/ rutnar thet så ock upäcker många siwkdomar. Och blifwer Miölken icke allenast brukad/ när hon tillijka thesse tree deelar hoos sigh hafwer/ som äre/ Wassla/ Smör och Oost; Uthan och thet ene blifwer lätligh ifrån thet andra skildt och hwarthera särskilt brwkat.
Smör är then warmaste och feetaste Miölkens deel/ hwilket gifwer en sött smak och nog Födzel/ thet förtäres lättligh/ och ey gerna fördärfwas/ uthan i hitzigh Magha/ ther kan thet snart förwändas i Galla/ hälst när thet genom kokande eller stekiande myckit brädt och brundt blifwer.
Then som en week och qwalmachtigh Magha hafwar/ tienar Smör icke myckit til äta/ hälst ytterst i Måltijdhen/ ty ther relaxerar och gör honom wekare och slappare/ förorsakar wämielse och ey tillåter Maghemunnen wäl slutas. Och effter som thet är fuchtigt/ ätes thet tienligast medh tårt Brödh/ och först i Måltijdhen; Hwilket icke allenast hafwer krafft til at emootstå thet Förgifftet som Spijsen fölia kan/ uthan och thet som medh Lufften sigh inträngia pläghar/ som i Pestilentzie tijdher; hälst thet Smöret som här i Landet i Junij Månad Kärnas. Man plägher här myckit taala om Maij Smörs
