hafva så smakeligt kött, at man ej får där något bättre, och på ön Bourbon har det en särdeles
I Spanien förtäres mycket svinkött: Plüer; särdeles Alpujarra skinkor: Busching. Huru vidt Romerska yppigheten dref svinköttets tilredning, vitnar Historien til Läsares vämjelse. Vid Lentuli Soupéer vankade Sumen, Sinciput, aprugnum. Vulva porcarum prisas af Plinius såsom en läckerhet. Man nödgade inskränka denna, vist icke afundsvärda, läckerhet, ty såsom förträffeligheten af suggans födslolem berodde deraf, at man med våld bringade henne at kasta, så var hela svinslägtet nära sin undergång i Rom. Svinen äga sitt värde ännu i Italien, men på en skickeligare fot anrättade. Köttet blifver ock där, af de många drufskalen, som nyttjas til föda, bättre än i England och Frankrike: Burnet. Pyrard skrifver, at det där anses för sjukmat. I Neapel tilskrifver en viss Auctor Fruntimrens fulhet vid Leche, deras ständiga ätande af svinkött. Men Hottentotterne äta aldrig svinkött, och deras qvinnor beskrifvas dock icke såsom de täckaste i sitt slag. År 1761 infördes til Stockholm 22,156 grisar, utan våda för fägringen. I Ungern hålles intet villebråd jämngodt med fläsk, beledsagadt af hvitlök och Ungerskt vin: Rålamb. Åt Norra Asien blir bruket af svinkött inskränkt hos Mahometaner, och Judarne voro förbudne at äta deraf, dels af Physisk, dels af Symbolisk anledning. På några öar i Medelhafvet upfödas dock svin för älskare, särdeles Européer. I Indien är detta kött lättsmält och tjenligt för sjuka: De la Flotte. I Östra Tartariet blifva svinen så odrägelige, at Missionairerne, som åto et ungt tillagadt svin, ej kunde behålla det: Du Halde. Men i China är svinköttet ansedt för det förträffeligaste af alt, och nyttjas dageligen såsom basis vid alla måltider: Lett. edif. Det öfverträffar där det Europeiska: Du Halde. Men om de födas med fisk, blir det osmakligt: Ekeberg. Kejsaren i China sände, bland andra kräseligheter, från sin egen taffel til Ambassadeuren Isbrand Ides, en suggespena. På
